Manuale di Tracciabilità
Il Manuale di Tracciabilità è un documento in cui vengono inserite le informazioni relative ad ogni prodotto alimentare, dal campo alla nostra tavola.
Gamma Consulting definisce il manuale secondo le prescrizioni del Reg. CE 178/2002
Applicazione della normativa: ruoli e responsabilità
Disciplinare tecnico di tracciabilità di filiera
Schemi a diagramma di tracciabilità di filiera
Definizione procedure per la disponibilità dei dati
Convenzioni e verifiche metrologiche
Etichettatura dei prodotti
Utilizzo del manuale di autocontrollo
Sistema per la comunicazione ai clienti
Verifiche non conformità
Predisposizione documenti
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Frequently Asked Questions
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